地道的乌鲁木齐人说话夹杂了陕甘宁等省的口音，讲起话来很硬，就像新疆的菜，烤肉抓饭、拌面炒面。随意走进乌鲁木齐街头一家门面不大的民族风味饭馆，迎接你的准是这句话最普通的新疆方言:“来，吃撒（啥）奈（呢）？”你问他：“有撒吃的奈？”他会告诉你：“吃撒有撒！”

一、维吾尔风味

（一）最著名的要数博盾快餐店了。这家店装修得绝对阿拉伯风味，餐厅里放着维吾尔音乐，仔细听，还可听出十二木卡姆旋律。

博盾快餐店门前栽种了很多花，无花果、石榴、夹竹桃，门面的颜色也以绿色为主。

快餐店里没有菜单，问那蓄了小胡子的跑堂：“把菜单拿来看看。”他会瞪着莫名其妙的眼睛说：“菜单？要克（没有）。我，就是菜单。”

坐在四周是鲜花和草木的饭桌前，先喝着立顿红茶，等上十几分钟，桌上就摆上了抓饭、烤肉、烤羊排、拌面、鸡蛋面--全是家常饭。价格不高，人均消费也就10-20元。末了，还有一瓶他们自制的酸奶。还可以点上一盘时令水果，哈密瓜、西瓜、桃子什么的。

提示：

1、价格：烤肉每串2元，抓饭5元，烤羊排20元，拌面7元，鸡蛋面4元，酸奶1元。

2、地址：一店：延安路大湾乡政府对面；二店：宁夏湾市地税局旁；三店：和平北路天山百货大楼南侧。

3：快餐店为标准的伊斯兰特色，禁烟禁酒，不要高声喧哗，不要乱扔杂物于地上（服务员会随时为您清理桌面的）。

4、吃多少点多少，点多了吃不完，商家服务员会生气，因为维吾尔族视浪费粮食为可耻。

（二）木卡姆宴会厅

宴会厅是维吾尔人吃饭娱乐一体的场所，一边吃饭，一边欣赏纯正的维吾尔歌舞，或是跳上一阵麦西来甫，你的食欲可能会大开。

木卡姆宴会厅的饭菜以炒菜为主，兼有现代社会融入的海鲜等大餐小做，可以喝酒，但不可酩酊大醉，否则就会出洋相。最好五、六个人一同去这家宴会厅，不然，点的饭菜可能会浪费。浪费是为维吾尔人所耻的。

饮食之中，当有你认为值得你兴奋的歌手的歌曲或舞者的舞蹈时，最好抽出你夹菜的手，鼓鼓掌，融入维吾尔人的欢乐中，然后，你可以走进舞池，和大家一起跳一曲你一时半会就能学会的麦西来甫，舞蹈中，感觉很好。

提示：

1、木卡姆宴会厅的饭菜质量一般，价格一般，五、六个人一百多元（不含酒水）；

2、地址：解放南路山西巷金穗大厦对面（1、101路车山西巷站）；

3、其他宴会厅还有胜利路农业厅对面的红柳宴会厅等。

（三）乌鲁木齐市的延安路是维吾尔族、哈萨克族、俄罗斯族饮食一条街，3公里长的街上有近百家民族餐厅，民族特色浓郁。

二、哈萨克风味

哈萨克饮食以奶茶为主，有“宁可一日无肉，不可一日无茶”之说。

（一）伊犁哈萨克奶茶馆

主要饮食有：奶茶、马奶子、那仁、抓饭、羊肉汤、马肉等。奶茶是牛奶加茯茶，可咸可甜（事先你自己要声称）。吃马肠子最好要一小碟蒜泥，那仁是羊肉汤煮好后放进很宽的面条。马奶酒喝多了是要醉人的。

这个奶茶馆是几个来自伊犁特克斯草原上的哈萨克姑娘小伙开设的，他们崇尚马，是马背民族，小茶馆里的墙上还挂着马鞍、马鞭子。

二、三个人要一份200克的马肠子，一人一碗奶茶或那仁，或羊肉汤，外加一个巴掌大的馕，一碟黄萝卜粉条拌的凉菜足矣。价格很低廉，顶饥解渴，营养足够，一日三餐均可。

提示:

1、价格：奶茶2元，马肠子100克5元，那仁5元，抓饭3元，羊肉汤5元，马奶子一碗3元，馕1元。

2、地址：解放北路明德路（南门）大银行对面。

3、谢绝饮酒。

（二）另一处哈萨克奶茶馆在龙泉街龙泉饭店对面，风味、特色、价格同上。

三、回民风味

回民风味的饮食有句话叫：“九碗三行子，吃了跑趟子”，就是说桌上各摆三行三碗，吃得你不停地往厕所跑，似乎有些夸张，但回民风味的饮食在乌鲁木齐颇受欢迎。

解决餐厅是一家在乌鲁木齐比较火的餐厅，主要是它的“大盘系列”菜，如红烧羊羔肉、羊羔肉炖粉条、爆炒面肺子、黄面卡瓦普（黄面烤肉）、爆炒莲花白、甜盘子（八宝饭）、蘑菇鸡汤等。

价格上，以大盘为例，每盘50—60元，若是三、四个人，点上两道荤菜，两道素菜，外加一个汤，人均消费20—30元。

地址：体育馆西路幸福屯（908、44路车幸福屯站）

四、锡伯风味

这是个小店，面积只有30多平米，店名叫“骨头汤店”。

锡伯风味的饮食在这个店体现得并不明显，因为这家店的几个厨师都没能继承锡伯传统。好在这家店的饭是汤汤水水一起进肚子，吃完了感觉很热乎。

骨头汤、泡杖子(即汤饭)、锡伯饼、花花菜是这个店常年供应的老四样。其实很多人吃这个店的饭就是冲它的花花菜去的。这个菜是锡伯人的传统菜，将黄萝卜、莲花白、芹菜等生蔬菜用盐腌过，清脆可口。辣子酱对西北人来说是不可或缺的。一点不辣，但很香，很多女孩子在锡伯饼上抹了厚厚的一层，两片一夹，大口大口地吃着，显示出她的豪迈和胃口。

提示：

1、骨头汤5元，泡杖子5元，锡伯饼1元，十多种花花材一碟1元。人均消费不足十元。

2、地址：人民电影院北侧建设路上。

五：大盘鸡

谁发明的大盘鸡已经无从考证，但它却风靡多时。大盘鸡有两种做法，干煸和红烧。

干煸大盘鸡是将整个鸡剁成块，放入已烧热的清油中煸上多时，再放入蒜、姜碎片，快出锅时放上鲜红的新疆辣椒。就着皮带面（拉条子的变异，很宽，像皮带，故名）、花卷，吃得浑身冒汗。

红烧大盘鸡是将鸡剁成块后放上整瓣蒜、姜片、指头长的鲜葱和土豆片一锅炖，鸡块辣、土豆绵、鲜葱蒜杀菌，皮带面、花卷撑破肚皮。

干煸大盘鸡起源于兰新铁路近乌鲁木齐的柴窝铺小镇，312国道边1公里长的街边聚集了几十家。红烧大盘鸡最早起源于沙湾县杏花村饭店，老板还注册了商标，但因经营不善，日渐萧条。

在乌鲁木齐，吃干煸大盘鸡一般是去阿勒泰路上的“血站大盘鸡店”（血站是个公交车站名）以及幸福路上的“机密大盘鸡店”；红烧大盘鸡是在人民路车市巷内的“老幸福路大盘鸡店”。

提示：

1、价格：一盘大盘鸡35--60元不等，可供3-4人饱食。

2、加上两道地道的新疆“老虎菜”（也叫皮辣红，皮芽子、辣椒、西红柿）、凉拌箩卜丝，外加几瓶啤酒，很爽。

3、主食最好是皮带面和花卷。

六、拌面

拌面，新疆人叫拉条子，就是用优质的天山面粉拉成筷子粗的长条，拌以各类菜肉，是新疆人的绝对主食。麦当劳不敢入驻新疆，就是因为有拌面的“阻挡”。

拌面的菜有很多，有过油肉、土豆丝、小白菜、豇豆、豆角、西红柿鸡蛋、芹菜、蒜薹、酸菜等十几样。

一般在新疆粗旷的“三山两盆”、城市乡村赶路，要一盘拌面，五分钟上桌，五分钟解决“战斗”，再赶向下一个几百公里外的绿洲或沙漠驿站。

提示：在乌鲁木齐吃拌面，随意走进一家挂有“清真”标记的饭馆即可，但饭菜的质量有高有低。你不吃什么菜，尽可以告诉他，不然你会皱眉头：“哇，我不吃香菜哎！”

七、“三凉”（凉皮子、凉面、凉粉）

这是新疆女孩子最爱吃的，一碗2--3元，攒下了不少的结婚嫁妆，但它的营养似乎不足，所以，也是减肥的最好食物。

“三凉”一般由回民经营，一般又和维吾尔人的烤肉“相依为命”，只要你在大街小巷看见冒烟、闻见孜然味、听到“哎，烤羊肉，没结婚的羊娃子肉，阿里巴巴的烤羊肉！”的喊声，你就可以坐在罩了玻璃的摊档前拉开架势吃了。

提示：吃完了凉皮子凉面烤肉，一定要喝浓重的茯茶，不然你会口渴。怕辣的人，最好不要放辣子油。多放点蒜汁。

1：

鱼米之乡 还不错 但是价位高
奇华快餐 锅贴和南瓜饼不错 其他的饭菜一般
意赛伦pizza 35元一个人 啤酒 饮料包括在内 很不错 比较实惠
不要去吃百富的pizza 你会后悔的
八楼那里有个猪蹄子做得特别好象就是 昆仑宾馆汉餐开的羊杂碎不错；不过在人民电影院下面的那个不知道搬那里去了
冰基淋吃吃维族做的 不错 或者夏天去吃 冰水 很过瘾
大巴扎里面二楼有很多特色 可以去试试你

2：

体育馆路上一家天津人开的馆子，名字想不起来了，做的红烧猪蹄、红烧猪肘特有味！喝上啤酒，吃着猪蹄，那个爽啊！！！！
还有自治区党校附近、文庙对面的丸子汤、牛骨头也很好吃，每天人满为患！
鸿春园的狗不理包子更是老字号，天天吃都吃不够！！！
还有好几家牛肉面馆，那个味道……让俺常常惦记着那，这里就不多说了！嘿嘿！！

3：

天百对面的“福记牛肉面馆”味道真的不错！

北京路海管对面 都尔丹抓饭 是原始碎肉抓饭还有自制酸奶 很不错
各位有机会去品尝一下！

抓饭和拌面我没有发言权，因为我喜欢吃妈妈做的，不喜欢吃外面的。可是擀面皮北门时代购物傍边的擀面皮好吃，还有大西门中山手机商场傍边巷子的擀面皮也不错，还有文艺巷的石河子凉皮也很吃，医学院的红山擀面皮，铁路局的贺家擀面皮

大红冠的暴炒小公鸡味道也好了！

4：

二医院后门对面的＂奇台吾斯曼凉面＂是个维族阿姨开的
抓饭还属原来五一路的１７号抓饭
丸子汤，八中后门清汤牛肉丸子汤，锅贴，羊肉馅饼不错
南门书店后的山西清真寺混馄椒麻鸡也是１０年的老店
面肺子二道桥＂迪丽拜尔面肺子羊蹄子＂１０年以上的老店　
烤包子汗滕格里边上的象马四巷子方向走有家烤包子每天中午排队到街头在混沌王对面
红烧肉科技馆门口的小四餐厅做的不错，一路吉祥的红烧肉也可以

5

椒麻鸡嘛 石河子大厦对面的红冠偶喜欢 还有那个酸酸的呛莲白 味道不错


对呢, 每次去那都点呛莲白的,那其他菜味道也不错,也比较便宜!


6：

偶喜欢三桥第一家的烤肉，
红山市场边上的抓饭熟了也不错，小锅做的，什么时候去都有刚出锅的抓饭。
二宫渡洲中医院对面的小马拌面很有味道，不知道现在在不在了。

7：

乌鲁木齐西山路煤矿地质156队正大门左边商店门前的烤肉摊子
卖烤牛肠子,每天到中午3点多就卖完了.肠子不会在冰箱冷冻,怕没味道了.
吃的人超级多.比1元的很实惠的烤肉要卖的快多了~
烤牛肠子入口有弹性 味道入肉中,有弹性 无比滑嫩 而且肉很大.附近不少有钱人也来此消遣地吃,
我在乌鲁木齐活那么多年，还没遇到过比这牛的烤牛肠子.

8：
你说的是一杆旗。十五元一份的。。一个人吃不完。
我吃过好几次。确实不错。应该是我在新疆吃过最好吃的抓饭了。一般其他的抓饭我是不吃的。就只吃一杆旗。只可惜吃多了也不好吃。。。。。
我还喜欢吃新疆水泥厂里的一家牛肉面面口前的一个维族大爷烤的烤肉，不知叫什么名字，只常听来吃烤肉的人说：老吐，来**串烤肉。我也只喜欢吃他烤的烤肉，也到过别的地方吃过，但味道都没那家烤的好吃。。。。。。。。。。。。。。

我想，等我离开了新疆的时候，应该偶然会想念这些好吃的了。。

其他更多的，我也没有吃过了。。。。。。
五一夜市的地方，我都吃了，不觉得太好。。。。。

我现在最想吃的，是清烹鱼，粉丝虾，炒田螺，白切鸡，梅菜扣肉，焦皮鸭。。
很多很多，都想流口水了。只可惜在新疆都没有找到正宗的吃。。。。。。。。。。。。。。。。。


其实还有一些老店,如抓饭、拌面馆子，生意好了，饭菜质量和服务质量就差了,只剩下徒有虚名，偶去了两次后，直呼上当，以后就再也不去了。

梨花街新民夜市旁有个松树塘餐厅，抓饭不错，全是风干肉和马肠抓饭。我最喜欢那的环境，很独特，又带有民族风味，在那用餐很舒适。

9：

天百名店旁边的维族大妈3块5的汤饭找不到咯~~~
哎~~那时候 多少美女在那吃啊~~那个人多的啊~~美女多能亲睐~味道就不说咯~
主要还能养眼啊~~维族大妈汉语说的好啊~汤饭地道啊~肉块大啊~面片子筋斗啊~
可惜没了。55555

友好大酒店后面的小天地的炒米粉 嘿嘿 GF爱吃 我怕辣```

10：乌鲁木齐生活，除了街道拥挤，卫生不如意之外，新疆小吃还算可以了。街边小吃虽然都大同小异，但也有鸡中之鹤的。大家就一起介绍一些自己感觉还可以的地方吧。朋友们吃腻了山款海味的时候，来一起温存一下街边最好的小吃吧。

我认为：
最好的烤肉：

二医院附近的木炭梭梭柴。还是不错滴。

六道湾车站的面肺子吃过没?不错,就是不到下班时间往往就卖完了!
开发区管委会对面的抓饭肉。
我喜欢外星人旁边的抓饭套餐，还有酸奶喝呢，烤肉也不错，反正新疆特色就是好吃。
怎么也吃不够啊
偶喜欢红旗路上的抓饭，名字记不清了，过年的时候在乌市吃过一次，据说还很有名气的。下次去，还想吃。

还有，百花村的凉面偶也喜欢。

我知道一家好吃的米粉，不过就是太远了，在北京路那里有家，陈记米粉，味道不错哦

11：你们杂不吃臭豆腐。油炸的那款

路过铁路局的时候吃了，没有传说中的味道。。。。。。。。

一直惧怕臭豆腐.闻其味,感觉如同亡水一般,吃者难逃呜呼一死.

但是老百姓说 :"油炸臭豆腐,闻着臭,那吃起来可叫一个香啊!"

于是我几年前趁着失恋,当时想不开了,寻死,就想吃臭豆腐.
麻着头皮咬了一口,咦,果然没有开始闻到的臭味了~~
只见面前中间坐着一个青面獠牙的黑汉子,左右为黑白无常. 右边的小鬼说到:

憋吃了~他兄弟,你自杀成功了~回阎王的话,你以前哪个单位地?

12：冰凉可口的"萨朗刀克"你尝过了吗?

在夏季的新疆,你随处可见沿街摆得小摊上,人们端着一碗乳白色的东西在细细地品尝.那神情感染得你也忘记了炎炎夏日的温度,那就是维吾尔族人最爱的夏季解暑食品___萨朗刀克.我们汉族人称它为"冰碴酸奶"或"刨冰".
萨朗刀克是维吾尔族世代相传的特色冷饮.隆冬时节,人们从河中运回许多上百公斤重的大冰块,放入自己挖的地窖中窖藏.夏天,人们便把冰取出,用机器将它打成冰碴,放入盛有蜂蜜,酸奶的碗中搅拌均匀,就制成了酸甜可口的"萨朗刀克". 这一食品还体现了维吾尔族人的智慧,不过现在的维吾尔族人不再需要在地窖里藏冰了,因为生活水平提高了,都买了冰柜,可自制冰块了.许多来到新疆的国内外游客都非常喜爱这种可口的传统饮品,不过我得提醒你一下,初次品尝的你可要慢慢去品尝其中滋味哟.


13：昨天晚上去吃了“迪里拜尔面肺羊蹄子”味道不错，特分享与大家
地址：从新华南路新疆广播电视大学前的干部招待所的小巷子往胜利路方向走快走到路口清真寺那边靠右边是绿牌子的
注意：由于路窄，停车不方便进到中间的路段就赶紧找车位，昨天晚上１０半去还满座只能打包


14：哪里有新疆风情的跳舞餐厅？急！！

外地的几个朋友要来，我以前听说乌鲁木齐有能吃饭也有跳舞看的餐厅，哪位高人知道给指点一下啊

类似的餐厅也好，越民族的越好。
着急的很，晚上请人吃饭呢。。。。。

答：二道桥多的很啊~

维族同胞们开的宴会厅里，每晚都有节目的，价格也不算贵

去木卡姆宴会厅吧，大概在山西巷附近．

餐桌位于餐厅两侧，中间是一个大舞池，每桌可容纳10－15人，晚上有民族歌舞表演，一年前俺去的时候还有小丑模仿卓别林的表演．和着欢快节奏的民族音乐，来自远方的客人和主人们大都会翩翩起舞，现场气氛极为活跃．

费用：一般情况下一桌约为五百元左右，属中档消费．

黄河路的“五月花”抓饭殿不错啊，日常都有歌舞表演，环境布置也相当考究，味道也好，电话8955555或者5820491，可以去试试啊，不过人很多，需要提前定座，而且不能迟到，晚了就不保留座位了：））

东环路的“突玛丽撕”宴会厅挺好的，经常在那里见到内地及韩国人在那里吃饭，氛围挺好。

费用有288、388、488、988等。。。也可以点餐。。。

听同事说起过``延安路的米兰餐厅不错``装修很有民族特色``环境又不失幽雅``

天山郡邦吧，那里也有歌舞表演！！边吃自助，边看歌舞，很暇逸的哦！！
去国际大巴扎，比较体面，民族风情浓有特点～包厢不贵８００～

14：推荐俺所知道的三家味道不错的卖猪蹄小店：

（１）老字号店＂八楼猪蹄老店＂，位于１路，１０１路，２路，５２路等车８楼站，昆化宾馆右侧，猪蹄专卖，味道一直不错．基本上都是老顾客．

（２）医学院转盘附近，红桥超市对面＂李氏饭店＂，经营各种小吃，但他的红烧猪蹄也是远近闻名的，而且较八楼店相比，猪蹄炖得很烂，很入味．俺前几周才买过，要排队购买，可见其口碑也是很不错的．

（３）二宫乡区体育馆附近的一个路口，向西走大约二百米处，一家叫＂宗忠饺子＂馆的小店，主要经营饺子和锅贴，辅营猪蹄和皮冻，生意特好，中午去都没地落脚，也是声名在外，听朋友说他们经常驾车前往就餐．以前俺在天津路上班时，经常经不住诱惑，买两个猪蹄打包带回．