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    香港的回忆——“鱼一丁”日本料理

目的地： 天数： 交通工具： 总费用： 乐趣指数： 作者：

因2年前来港时，给亲戚添了不少麻烦，所以这次赴港原打算到亲戚家拜访一下就走。不想婶婶太客气，一定要第二天晚上请我吃饭，我实在推脱不了，只能答应了。 请客的地方是开在海港城某商场内的“鱼一丁”日本料理店。据婶婶说，我上次赴港时肯定没来过这个地方，因为这是海港城新开辟的商场，去年才开张，香港人称这个新开辟的地方为“LCX”，商场卖得也大都是些适合年轻人的商品。 日本料理店开在年轻人的商场里，自然引来了不少年轻人的青睐。店堂内80%的顾客大多是20多岁年轻人，可能因为年轻人接受外来事物的速度比较快，再因为日本料理简单卫生，营养价值高，价格又合理，所以年轻人吃过一次后会再来吃第二、第三次。 我们订的是包房，包房没有门，是用隔板隔成的一个个日式小间，如果不想影响别人或不想受别人的影响，可以把小间外的竹帘子放下来。进入包房前需要脱鞋子，包房内放着一张长矮几，为了让顾客是坐着吃而不是跪着吃，店家在矮几下面挖了个坑，可以让你把脚舒舒服服的搁在里面。我婶婶供职在一家日本公司，每回她去日本出差，逢到吃料理最怕，因为实在跪得太累。 我们点了生三文鱼片，寿司团、天妇罗和日式拌面，这里的服务生态度极好，由于桌子低，她们都是双腿跪地为顾客提供服务。吃日本料理少不了芥末酱，不一会调料和所点的料理全上桌了，酱油和芥末被分别装在两个小碟中，可以按照个人的口味自行进行调配。 生鱼片切得非常薄，滑嫩鲜美，略带甜味，蘸一点调和了芥末的酱油，放在口中品尝又有点微辣，非常开胃。 寿司团共有8个，每个颜色和口味均不同，有蟹籽寿司、虾籽寿司、鱿鱼寿司等，点缀在盆子中央就象一件工艺品。蟹籽寿司的蟹籽每粒足有赤豆大小，红通通的、一个个挨得紧紧的堆在饭团上，真不忍心把它吞下肚。吃寿司的正确吃法是一口把寿司团放进嘴里，然后在嘴中慢慢咀嚼。我先前因怕吃像不雅，所以一小口一小口地咬着吃，不想寿司团外包着的紫菜竟有这么大的韧性，怎么也咬不断，接着饭粒和蟹籽从另一端纷纷掉入盆中，弄得一片狼藉。原想扮文雅的，结果却适得其反。这里还要插上一句，因我在点菜时曾轻轻嘟囔了一句，自己不怎么爱吃芥末，没料到服务生注意到这一点，记在心头。原本在寿司饭团里全要包上芥末酱的，就因我不爱吃，结果全没有包。有这么细心周到的服务生，这家店的服务水准不愧为一流。 天妇罗是把各色海鲜和蔬菜包上一层湿面粉放在沸油里炸制而成，由于所有的东西都是黄灿灿的一长条，单从外表很难区分里面包着的是蔬菜还是海鲜，要放进嘴里吃了才知道。靠味觉我分辨出几个品种，有海虾、鱿鱼、茄子、南瓜等。 对于日式拌面，我很难作出评论，比起其他的菜式，相对简单了一点，只是在冷面上浇上色拉酱，味道一般，倒是让我填饱了肚子。 餐后，婶婶又执意帮我点了一份冰激凌，送上来一看，这不就是夏天上海街头卖的“糯米糍”吗，只不过这儿的“糯米糍” 做得比较精细，更加圆滑，因是绿豆口味的，所以糯米皮是翠绿色的，里面的冰激凌也是淡绿色的，为方便进食，被细心的切成四小份。糯米软软的，冰激凌凉凉的，两种口味掺和在一起，简直美妙极了。 听婶婶说，这家料理店生意兴隆，来吃之前一定要预先订位。我想一家店的兴隆光靠可口的饭菜是不够的，更要依靠过硬的服务来维护，“鱼一丁”正是做到了这一点，才有了现在顾客盈门，回头客不断的景象。